SpiritoSpeed BCL je premium soj kvasca koji voćnim rakijama daje dugotrajne, sveže arome zelene jabuke, kruške, citrusa i cvetne note, uz čistu i sigurnu fermentaciju.
SpiritoSpeed BCL je selekcionisani soj kvasca stvoren za vrhunske destilate, sa jasnim ciljem: da izvuče i sačuva sveže, voćne i cvetne arome primarno u destilatima koji na tržište izlaze bezbojni. Tokom alkoholne fermentacije razvija prepoznatljive note zelene jabuke, kruške, citrusa i cveća, a ono što ga izdvaja jeste sposobnost da te arome stabilizuje i pronese kroz destilaciju, pa se u čašu zadržava upravo onaj svež, voćni karakter koji se od voćne rakije očekuje. Zbog toga posebno dobro leži rakijama od jabuke, kruške, dunje i grožđa, gde je cilj sačuvati nežan i čistu profil sirovine.
U radu je pouzdan koliko i aromatičan. Kratka početna faza znači da kvasac brzo preuzme dominaciju nad kominom i potisne epifitnu mikrofloru, čime se smanjuje rizik od neželjenih mirisa i nepredvidivog toka previranja. Fermentiše čisto u rasponu od 15 do 25 °C, podnosi do 15% alkohola i podjednako dobro radi sa aromatičnim i neutralnim sirovinama. Sertifikovan je kao BIO i vegan.
